Dieses Rezept präsentiert eine deutsche Variation der bekannten Palatschinken Hawaii. Die dünnen Pfannkuchen werden mit einer herzhaften Schinken-Käse-Füllung zubereitet und mit einer leckeren Ananassauce serviert. Die Kombination aus herzhaftem Schinken, geschmolzenem Käse und süßer Ananas macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt für ein gemütliches Brunch oder als Hauptgericht für die ganze Familie.
Zutaten
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 300ml Milch
- eine Prise Salz
- 200g gekochter Schinken
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 1 Dose Ananasstücke
- 150ml Ananassaft
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- etwas Butter zum Braten
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
- Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und die Pfanne leicht schwenken, sodass der Teig den Boden bedeckt.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist und ca. 8 Palatschinken entstanden sind.
- Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Die Palatschinken mit Schinken und Käse belegen und aufrollen.
- Für die Ananassauce die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Den Ananassaft in einen Topf geben und mit Zucker und Speisestärke verrühren.
- Die Ananasstücke hinzufügen und die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist.
- Die gefüllten Palatschinken auf Tellern anrichten und mit der Ananassauce servieren.
