Diese knusprigen Tartes sind ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber. Der würzige Rucola und der aromatische Peccorino geben den Tartes eine besondere Note. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten und die Tartes passen perfekt zu einem leichten Salat oder als Snack für zwischendurch.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 g Rucola
- 100 g Peccorino
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Den Peccorino fein reiben.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen und in eine gefettete Tarteform legen.
- Den Rucola und den Peccorino auf die Tartes verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Die Tartes im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
