Dieses Rezept für Rindsmedaillons mit Brokkoli ist einfach, schmackhaft und doch besonders. Die saftigen Medaillons werden zusammen mit frischem Brokkoli zubereitet und mit einer leckeren Sauce verfeinert. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich sowohl für das Abendessen mit der Familie als auch für festliche Anlässe.
Zutaten
- 4 Rindsmedaillons
- 400 g Brokkoli
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
- Die Rindsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rindsmedaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis er duftet.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Rindsmedaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
- Den gekochten Brokkoli abgießen und zusammen mit den Rindsmedaillons und der Sauce servieren.
- Nach Belieben mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.
