Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 50 g geräucherter Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Wasser
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf den Speck in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist.
- Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln in den Topf geben und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Das Sauerkraut hinzufügen und das Tomatenmark, das Wasser und den Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Hitze auf niedrig stellen und das Sauerkraut zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Den Speck hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 10 Minuten köcheln lassen, bis das Sauerkraut weich ist.
Interessante Information
- Sauerkraut ist eine sehr nährstoffreiche Beilage und ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Wiener Küche.
- Es ist eine gesunde und kalorienarme Beilage, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Rezept noch abwechslungsreicher zu machen.
