Edle Ziegenkäsepralinen mit würziger Kürbiskernöl-Remoulade

Dieses Rezept vereint die feine Würze von Ziegenkäse mit dem nussigen Aroma von Kürbiskernöl zu einer raffinierten Vorspeise. Die Pralinen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner.

Zutaten

• 200g Ziegenfrischkäse
• 50g geriebene Mandeln
• 1 EL Honig
• Salz, Pfeffer
• 1 Eigelb
• 50g Kürbiskerne
• 1 EL Kürbiskernöl
• 1 Zweig frischer Thymian
• 4 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ziegenfrischkäse mit Mandeln, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Kleine Kugeln formen und jeweils in Eigelb wälzen.
3. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und fein hacken.
4. Thymianblätter abzupfen und fein hacken.
5. Kürbiskerne, Kürbiskernöl und Thymian vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Für die Remoulade Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Kürbiskernöl und gehackten Thymian verrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Ziegenkäsepralinen servieren.

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