Knusprige Polentaröllchen auf cremigem Käferbohnen-Hummus

Ein köstliches Rezept für knusprige Polentaröllchen auf einem cremigen Käferbohnen-Hummus. Die knusprigen Röllchen treffen auf die cremige Textur des Hummus und sorgen für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für besondere Anlässe.

Zutaten

• 200g Polenta
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Käferbohnen
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
2. Die Polentamasse auf ein Backpapier streichen und abkühlen lassen, dann in Rechtecke schneiden und zu Röllchen formen.
3. Die Käferbohnen abgießen und mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
4. Die Polentaröllchen im Backofen knusprig backen und mit dem Käferbohnen-Hummus servieren.
5. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

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