Ein leckeres Rezept für gebratene Hähnchenbrust mit einer köstlichen Polentafüllung auf einem aromatischen Kürbiskernöl-Wurzelgemüse.

Diese raffinierte Köstlichkeit vereint zarte Hähnchenbrust mit einer cremigen Polentafüllung, die von einem würzigen Kürbiskernöl-Wurzelgemüse begleitet wird. Ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste
• 150g Polenta
• 600ml Gemüsebrühe
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Pastinake
• 2 EL Kürbiskernöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Für die Polentafüllung die Gemüsebrühe aufkochen lassen und die Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Hähnchenbrüste längs eine Tasche einschneiden und mit der Polentamasse füllen. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Das Gemüse schälen und in Stifte schneiden. In einer separaten Pfanne anbraten, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
4. Die gebratene Hähnchenbrust mit dem Kürbiskernöl-Wurzelgemüse servieren und genießen.

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