Genießen Sie ein himmlisches Dessert mit diesem Rezept für Kürbiskernöl Parfait und Erdbeerragout. Die Kombination aus cremigem Parfait und fruchtigem Ragout sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 500 ml Schlagobers
- 100 ml Kürbiskernöl
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Eigelb und Zucker über Wasserdampf cremig aufschlagen.
- Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Kürbiskernöl unterheben und die Masse in eine Form füllen.
- Für mindestens 3 Stunden einfrieren.
- Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
- Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Erdbeeren zugeben und mit Zitronensaft ablöschen.
- Erdbeerragout abkühlen lassen und zum Parfait servieren.
