Diese Kürbiskernöl-Nougat-Knödel auf Apfelmus sind eine einzigartige und köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die Knödel werden mit einem zarten Nougatkern gefüllt und mit Kürbiskernöl verfeinert. Dazu passt perfekt das fruchtige Apfelmus, das dem Gericht eine frische Note verleiht.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 100g Butter
- 2 Eier
- 200g Topfen
- 150g Semmelbrösel
- 150g Nougat
- Kürbiskernöl
- Zimt
- Salz
- Zucker
- 4 Äpfel
- Zitronensaft
- Zimt
- Zucker
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Eiern, Topfen, Semmelbröseln, etwas geschmolzener Butter, Salz und Zucker zu einem Teig verarbeiten.
- Nougat in kleine Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln formen. Die Knödelteigstücke flach drücken, ein Stück Nougat in die Mitte legen und zu Knödeln formen.
- Knödel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit etwas Wasser, Zitronensaft, Zucker und Zimt zu einem Kompott einkochen.
- Knödel mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Zimt-Zucker bestreuen. Auf dem Apfelmus anrichten und servieren.
