Köstliches Rezept für Karpfen im knusprigen Polenta-Bierteig auf einem frischen Quinoa-Salat

Der Karpfen wird in einem knusprigen Bierteig mit Polenta umhüllt und auf einem frischen Quinoa-Salat serviert. Ein harmonisches Zusammenspiel von knuspriger Textur und frischen Aromen, das jeden Gaumen verwöhnt.

Zutaten

• 2 Karpfenfilets
• 100g Polenta
• 100g Mehl
• 1 Ei
• 150ml Bier
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Frittieren
• 150g Quinoa
• 1 Gurke
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• Saft einer Zitrone
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karpfenfilets salzen und pfeffern.
2. Für den Bierteig Mehl, Polenta, Ei und Bier vermengen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
3. Die Karpfenfilets in den Bierteig tauchen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
4. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
5. Gurke, Paprika, Zwiebel und Petersilie fein hacken und mit dem Quinoa vermischen.
6. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Quinoa-Salat auf Tellern anrichten und die knusprigen Karpfenfilets darauf platzieren.

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