Ein delikates Rezept für Kürbiskernöl-Butterfisch auf würzigem Krenpüree

In diesem Rezept wird zarter Butterfisch mit einer köstlichen Kombination aus Kürbiskernöl und Krenpüree veredelt. Die würzige Schärfe des Krens harmoniert perfekt mit der milden Fischnote und wird durch das nussige Aroma des Kürbiskernöls ergänzt. Ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Zutaten

• 4 Butterfischfilets
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• 2 EL Kürbiskernöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g mehlige Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 1 EL Butter
• 1 TL frisch geriebener Kren
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Butterfischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fischfilets auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Für das Krenpüree die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten.
4. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
5. Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen, dabei Milch, Butter, geriebenen Kren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Das Krenpüree mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
7. Die gebratenen Butterfischfilets auf dem Krenpüree anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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