Eier im Speckmantel mit würziger Senfsosse

Eier im Speckmantel mit Senfsosse sind eine köstliche Kombination aus herzhaften Speck, zartem Ei und einer würzigen Senfsosse. Das Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht und ist einfach zuzubereiten. Die knusprige Textur des Specks harmoniert perfekt mit dem weichen Eigelb, während die Senfsosse dem Ganzen eine angenehme Schärfe verleiht. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieses Gericht eine schnelle und dennoch beeindruckende Option für ein leckeres Essen.

Zutaten

• 8 Eier
• 8 Scheiben Frühstücksspeck
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 3 EL mittelscharfer Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Prise Zucker

Zubereitung

1. Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 8 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2. Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen.
4. Die Milch langsam hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis eine glatte Soße entsteht.
5. Den Senf in die Soße einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
6. Die hart gekochten Eier vorsichtig mit dem Speck umwickeln und in eine Auflaufform legen.
7. Die Senfsosse über die Eier gießen und die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 15 Minuten backen.
8. Die Eier im Speckmantel mit Senfsosse heiß servieren und genießen.

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