Eier-Tomaten-Aufstrich

Zutaten

• 2 Eier
• 2 Tomaten
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen.
2. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die gekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Petersilie und die Tomatenwürfel vermischen.
5. Die Eierstücke zur Mischung geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den fertigen Aufstrich in eine Schale füllen und servieren.

Interessante Information

• Der Aufstrich kann mit verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt werden, um eine neue Geschmacksrichtung zu erhalten.
• Der Aufstrich kann auch als Füllung für Sandwiches verwendet werden.
• Der Aufstrich kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden.