Himbeer-Wackelpudding

Zutaten

• 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke
• 500 ml Milch
• 125 g Butter
• 200 g Kekse
• 200 g Himbeeren

Zubereitung

1. Den Zucker mit dem Vanillezucker und der Speisestärke in einem Topf mischen.
2. Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen.
3. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Milch geben.
4. Das Ganze unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis die Masse eindickt.
5. Die Kekse in eine Springform geben und die Himbeeren darauf verteilen.
6. Die Puddingcreme auf die Kekse geben und glatt streichen.
7. Den Wackelpudding mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Interessante Information

• Der Wackelpudding kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden, z.B. Erdbeeren oder Pfirsiche.
• Statt Kekse kann auch eine Biskuit- oder Streuselboden verwendet werden.
• Den Wackelpudding können Sie auch einfrieren.