Zutaten
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprikaschote, in Würfel geschnitten
- 1 Tomate, in Würfel geschnitten
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Fügen Sie Paprika, Tomate, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles für ca. 5 Minuten.
- Brühen Sie die Eier in die Pfanne und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.
- Sobald die Eier gekocht sind, nehmen Sie die Pfanne von der Herdplatte und servieren Sie sie.
Interessante Information
- Sie können dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten variieren.
- Für eine vegane Version dieses Rezepts können Sie Eier durch Tofu ersetzen.
- Sie können dieses Rezept auch mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.
