Jamaika-Kuchen

Zutaten

• 2 Bananen
• 1 Tasse Kokosnussflocken
• 2 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Kakao
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Butter

Zubereitung

1. Die Bananen schälen und zerdrücken.
2. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel verquirlen.
3. Kokosnussflocken, Mehl, Backpulver, Kakao und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananen zugeben.
5. Die Bananen mit der Butter und dem restlichen Teig vermischen.
6. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Interessante Information

• Sie können auch einige Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzufügen.
• Sie können auch einen Teil des Teiges mit Schokoladenstückchen verfeinern.
• Sie können den Kuchen auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinern.
• Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er lauwarm serviert wird.