Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Erbsen
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 400 g Langkornreis
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Karotten, Paprika und Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren.
- Langkornreis hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gekochten Schinken hinzufügen und alles gut vermischen.
- Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren.
Interessante Information
- Für ein noch herzhaftes Aroma können Sie geröstete Sesam- oder Kürbiskerne hinzufügen.
- Verwenden Sie für ein vegetarisches Gericht statt Schinken Tofu und Gemüsebrühwürfel.
- Für ein eiweißreiches Gericht können Sie statt Eiern gehackten Hüttenkäse hinzufügen.
