Eierschmarrn

Zutaten

• 8 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Butter
• Zimt und Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Das Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren.
3. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Butter schäumt, den Teig hineingeben und auf mittlerer Hitze braten.
5. Mit einer Gabel den Teig zerzupfen und alles bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
6. Den Eierschmarrn auf einen Teller geben und mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Interessante Information

• Eierschmarrn wird in Deutschland und Österreich als süßes Gericht serviert.
• Es ist ein beliebtes Kindergericht und auch bei Erwachsenen sehr beliebt.
• Es ist ein typisch österreichisches Gericht, das auch in Deutschland immer beliebter wird.