Eierschwammerl Gros̈tl

Zutaten

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 100 g gerauchter Speck (in kleine Würfel geschnitten)
• 400 g Kartoffeln (in kleine Würfel geschnitten)
• 200 g Eierschwammerln (in Scheiben geschnitten)
• 1 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Speck 4-5 Minuten an.
2. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten an.
3. Fügen Sie die Eierschwammerln hinzu und braten Sie sie einige Minuten an.
4. Fügen Sie das Mehl, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzu und braten Sie alles einige Minuten an.
5. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
6. Kochen Sie das Gros̈tl ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze und rühren Sie es gelegentlich um.
7. Serveren Sie das Gros̈tl heiß mit einem Salat oder einem frischen Baguette.

Interessante Information

• Das Gros̈tl ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das seit Generationen in Österreich serviert wird.
• Es ist ein sehr einfaches Gericht und es gibt viele Variationen, in denen unterschiedliche Zutaten hinzugefügt werden können.
• Gros̈tl kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.