Zutaten
- 200 g Pfifferlinge
- 200 g Champignons
- 200 g Austernpilze
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 Ei
Zubereitung
- Die Pilze gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten.
- Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
- Sahne hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.
- Semmelbrösel, Senf und Ei in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Knödel formen und in einer Pfanne in heißem Olivenöl goldbraun braten.
- Das Ragout und die Knödel auf Tellern anrichten und servieren.
Interessante Information
- Sie können das Ragout auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch würzen.
- Für einen besonderen Geschmack können Sie auch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Sie können auch andere Pilzsorten anstelle der hier verwendeten verwenden.
