Zutaten
- 500 g Eierschwammerl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
Zubereitung
- Eierschwammerl putzen, waschen und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und andünsten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Paprikapulver edelsüß hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und aufkochen. Eierschwammerl hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Serviettenknödel sind ein typisches Beilagegericht in Österreich.
- Eierschwammerl können auch als Füllung für Strudel und Knödel verwendet werden.
- Gulasch ist ein echter Klassiker in Österreich.
