Zutaten
- 4 Schweinslungenbraten à 150g
- 1 Flasche Cremefine zum Kochen
- 300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Gehackter Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Würze die Schweinsmedaillons mit Salz und Pfeffer und brate sie in Olivenöl in einer Pfanne beidseitig scharf an.
- Nimm das Fleisch aus der Pfanne und brate die Zucchinischeiben bei starker Hitze, bis sie Farbe nehmen. Füge Salz, Pfeffer, Thymian und gehackten Knoblauch hinzu. Gieße Cremefine zum Kochen dazu und füge die getrockneten Tomaten hinzu.
- Lege die Schweinsmedaillons zurück in die Pfanne und lasse alles zusammen noch etwa 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln.
