Spaghetti in cremig-feiner Karotten-Garnelensauce

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 200 g geschälte Garnelen
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, geschält und fein gerieben
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL frisch gehackte Minze
• ¼ TL Salz
• ¼ TL gemahlener Pfeffer
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne

Zubereitung

1. Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente.
2. In einer großen Pfanne, erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Garnelen, Tomatenmark, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie an, bis die Garnelen gar sind.
4. Fügen Sie die Gemüsebrühe und Sahne hinzu und kochen Sie die Sauce etwa 10 Minuten lang, bis sie dick und cremig ist.
5. Gießen Sie die Sauce über die Spaghetti und servieren Sie sie.

Interessante Information

• Sie können auch andere Fischsorten, wie z.B. Lachs, in diesem Rezept verwenden.
• Die Sauce schmeckt auch gut zu Reis oder anderen Nudelsorten.
• Sie können die Sauce auch mit Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl variieren.