Zutaten
- 500 g Eierschwammerl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL frisch gehackter Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in der Butter anbraten.
- Mehl dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- Die Eierschwammerl hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Interessante Information
- Eierschwammerl sind reich an Vitamin D und Kalzium und eignen sich daher sehr gut als gesunde und leckere Beilage.
- Beim Kochen sollte man darauf achten, dass die Eierschwammerl nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zäh werden.
- Die Sauce kann auch mit frisch gehacktem Petersilie oder Schnittlauch abgeschmeckt werden.
