Hirschsteak im Speckmantel

Zutaten

• 4 Hirschsteaks
• 100 g geräucherter Speck, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

1. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Speckscheiben auf jedes Steak legen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen.
4. Die Steaks von beiden Seiten in der Pfanne braten.
5. Die gehackte Petersilie zufügen und kurz mitbraten.
6. Honig und Balsamico-Essig über die Steaks geben und noch einmal kurz braten.
7. Das Hirschsteak im Speckmantel servieren.

Interessante Information

• Hirschfleisch eignet sich hervorragend zum Braten und ist besonders zart und saftig.
• Der Speck gibt dem Steak eine knusprige Kruste und verleiht ihm ein leckeres Aroma.
• Balsamico-Essig und Honig sind die perfekte Kombination, um das Steak mit einem süß-sauren Geschmack zu verfeinern.