Eierschwammerlragout

Zutaten

• 250 g Eierschwammerl
• 1 Zwiebel
• 100 g Pilze
• 100 g geräucherter Speck
• 2 EL Mehl
• 250 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eierschwammerl putzen und waschen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
4. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
5. In einer Pfanne die Zwiebel und den Speck in etwas Öl anbraten.
6. Die Eierschwammerl und die Pilze hinzufügen und alles ca. 5 Minuten braten.
7. Das Mehl hinzufügen und alles verrühren.
8. Die Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
9. Das Eierschwammerlragout mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Sie können das Eierschwammerlragout auch mit anderen Pilzen zubereiten.
• Sie können das Eierschwammerlragout auch mit Sahne oder Milch statt mit Sahne zubereiten.
• Sie können das Eierschwammerlragout mit verschiedenen Kräutern, wie z.B. Thymian oder Petersilie, würzen.