Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 50 ml Milch
- 50 ml Öl
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb
- 50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, das Öl, den Zucker, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb verrühren.
- Die Mehlmischung in die Eimischung geben und gut verrühren.
- Die gehackten Walnüsse unterrühren.
- Muffinformen mit 12 Mulden füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Interessante Information
- Muffins lassen sich auch mit anderen Früchten wie Apfel oder Banane zubereiten.
- Die Muffins schmecken noch besser, wenn man sie direkt nach dem Backen mit Zuckerguss oder Puderzucker bestreut.
- Wenn man eine andere Farbe als Zitrone möchte, kann man auch andere Zitrusfrüchte verwenden.
