Gemüse-Fleischlaibchen

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 1 EL Butter
• 1/4 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, die Petersilie, den Knoblauch, das Tomatenmark, den Senf, das Olivenöl, das Mehl, das Salz und den Pfeffer vermischen.
2. Das Gemüse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
3. Mit den Händen aus der Hackfleischmasse kleine Laibchen formen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Fleischlaibchen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Koriander und Paprikapulver hinzufügen und noch einmal kurz anbraten.
6. Die Fleischlaibchen auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Interessante Information

• Diese Fleischlaibchen können auch einfrieren und später wieder aufgetaut und erhitzt werden.
• Sie schmecken auch kalt sehr lecker, zum Beispiel in einem Salat oder auf einem Sandwich.