Zutaten
- 200 g Risotto Reis
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Eierschwammerl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und klein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
- Den Risotto Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Eierschwammerl mit dem Reis vermengen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen.
- Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Eierschwammerlrisotto servieren.
Interessante Information
- Eierschwammerlrisotto ist ein beliebter Klassiker der italienischen Küche, der mit saftigen Eierschwammerln und köstlichem Parmesan zubereitet wird.
- Das Risotto kann auch mit anderen Zutaten wie Pilzen, Erbsen, gegrilltem Gemüse oder Käse zubereitet werden.
- Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das jeder Familie schmecken wird.
