Ein cremiges Risotto mit frischem Salbei und Parmesan

Genießen Sie dieses cremige Risotto mit dem Aroma von frischem Salbei und würzigem Parmesan. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage passt.

Zutaten

• 300g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100ml Weißwein
• 1 Bund frischer Salbei
• 80g Parmesan
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten.
2. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit Weißwein ablöschen.
3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren.
4. Den frischen Salbei in feine Streifen schneiden und unter das Risotto mischen.
5. Den Parmesan reiben und ebenfalls unterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information