Ein köstliches Pilzrisotto, das mit frischen Champignons und würzigem Parmesan zubereitet wird. Dieses cremige Gericht ist perfekt für alle, die Risotto lieben und den intensiven Geschmack von Pilzen schätzen. Ein einfaches Rezept, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen eignet.
Zutaten
- 300g Risottoreis
- 500g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Weißwein
- 1l Gemüsebrühe
- 50g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten, dann den Risottoreis dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und cremig ist.
- Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
