Unser Reiskuchen mit Kirschen ist ein herrlich saftiger Kuchen, der durch die fruchtigen Kirschen eine angenehme Frische erhält. Die Kombination aus lockerem Reisteig und süßen Kirschen macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als Dessert!
Zutaten
- 200g Rundkornreis
- 500ml Milch
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50g geschmolzene Butter
- 400g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Zubereitung
- Reis mit Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mehl, Backpulver, Ei, Salz und geschmolzene Butter zu einem Teig verrühren.
- Den Reis abkühlen lassen und unter den Teig heben.
- Eine Backform einfetten und den Teig hineingeben.
- Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
