Dieses Rezept für Rhabarberkuchen vom Blech ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für den sommerlichen Genuss. Der saftige Kuchen wird mit frischem Rhabarber belegt und mit einem knusprigen Mandelstreusel getoppt. Ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 500g Rhabarber
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 200g Butter
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker und Backpulver vermengen und auf ein Blech streichen.
- Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
- Für den Streusel gemahlene Mandeln, Zucker und gehobelte Mandeln vermischen und über den Rhabarber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
