Saftiger Rhabarberkuchen mit köstlichem Rührteig

Dieser Rhabarberkuchen mit saftigem Rührteig ist ein absoluter Genuss. Die fruchtige Säure des Rhabarbers harmoniert perfekt mit dem süßen Teig. Ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte.

Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch

Zubereitung

1. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit Milch unterrühren.
5. Rührteig in eine gefettete Backform geben.
6. Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
8. Nach dem Backen auskühlen lassen und genießen.

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