Der Rhabarber-Streusel-Kuchen ist ein saftiger Kuchen mit fruchtig-säuerlichem Geschmack und knusprigen Streuseln. Die Kombination aus dem saftigen Rhabarber und den knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss für die Sinne. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Zimt nach Belieben
Zubereitung
- Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Backpulver zu einem Teig verkneten.
- Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestreuen.
- Den restlichen Teig über die Rhabarberstreifen bröseln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen auskühlen lassen und genießen.
