Diese Salbei-Apfel-Sauce ist perfekt für Fleischgerichte oder Pasta und verleiht ihnen eine besondere Note. Die Kombination aus frischem Salbei und süßen Äpfeln sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 Bund frischer Salbei
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250ml Gemüsebrühe
- 100ml Apfelsaft
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Salbeiblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Salbei hinzugeben und kurz mitbraten.
- Äpfel dazugeben und mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen.
- Alles köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Sauce cremig mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
