Der Rhabarberauflauf ist ein köstliches Dessert, das perfekt für den Frühling geeignet ist. Die Kombination aus der süßen Vanillecreme und der sauren Rhabarberfüllung macht diesen Auflauf zu einem wahren Geschmackserlebnis. In nur wenigen Schritten zubereitet, ist dieser Auflauf ideal für eine gemütliche Kaffeerunde oder als Abschluss eines leckeren Frühlingsmenüs.
Zutaten
- 500g Rhabarber
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 500ml Milch
- 100g Mehl
- 1 Prise Salz
- Butter für die Form
Zubereitung
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zucker und Vanillezucker vermischen.
- Eier trennen und Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Milch, Mehl, eine Prise Salz, Zucker-Vanillezucker-Mischung und Eigelb zu einem Teig verrühren.
- Eischnee unterheben.
- Rhabarberstücke in eine gefettete Auflaufform geben und Teig darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
