Ein köstlicher Ribiselkuchen mit einer leckeren Schneehaube verfeinert.

Dieser Ribiselkuchen mit Schneehaube ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die fruchtige Ribiselschicht harmoniert perfekt mit der luftigen Schneehaube. Der Kuchen ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee.

Zutaten

• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 300g Ribisel
• 150g Mandelblättchen
• 4 Eiweiß
• 200g Zucker

Zubereitung

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
4. Den Teig in eine gefettete Backform geben.
5. Die Ribisel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Mandelblättchen darüber streuen.
7. Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
8. Die Eiweißmasse auf den Ribiseln verteilen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen.
10. Den Kuchen auskühlen lassen und servieren.

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