Die Rhabarbersauce ist eine köstliche und erfrischende Sauce, die vor allem zu süßen Speisen wie Eis, Pudding oder Kuchen passt. Mit ihrem fruchtig-säuerlichen Geschmack verleiht sie den Desserts eine besondere Note und sorgt für einen gelungenen Abschluss eines jeden Menüs.
Zutaten
- 500g Rhabarber
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Rhabarber zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben.
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen, beides zusammen mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz zum Rhabarber geben.
- Alles bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
- Die Vanilleschote entfernen und die Rhabarbersauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sauce warm oder kalt zu Desserts servieren und genießen.
