Eine erfrischende Suppe mit würzigen Radieschen und scharfem Kren.

Diese Radieschensuppe mit Kren ist perfekt für heiße Sommertage. Die scharfen Radieschen werden mit frischem Kren verfeinert und ergeben eine köstliche und gesunde Suppe, die schnell zubereitet ist. Sie eignet sich als Vorspeise oder leichtes Mittagessen und bringt Abwechslung auf den Speiseplan.

Zutaten

• 500g Radieschen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 4 EL Sahne
• Salz, Pfeffer
• frischer Kren
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Radieschen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe in Teller füllen, mit frisch geriebenem Kren und gehackter Petersilie bestreuen.
6. Heiß oder kalt servieren.

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