Ein delikates Spargelragout mit saftigen Jakobsmuscheln

Genießen Sie ein feines Spargelragout mit zarten Jakobsmuscheln in einer köstlichen Sahnesauce. Dieses Rezept vereint die Frische des Spargels mit dem intensiven Geschmack der Jakobsmuscheln zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 500g grüner Spargel
• 250g Jakobsmuscheln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Die Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen. Das Mehl dazugeben und kurz mitrösten.
3. Den Spargel hinzufügen und mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Spargelragout mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Jakobsmuscheln darauf anrichten und servieren.

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