Holen Sie sich den Frühling auf den Teller mit diesem köstlichen Spargelragout mit zarten Stangen und saftiger Hühnerbrust. Die cremige Sauce verleiht dem Gericht eine besonders feine Note und macht es zu einem wahren Genuss. Servieren Sie das Ragout mit frischem Baguette oder Reis und lassen Sie sich von den frischen Aromen verzaubern.
Zutaten
- 500g grüner Spargel
- 2 Hühnerbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 200ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- frische Petersilie
Zubereitung
- Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anbraten.
- Mehl hinzufügen und anschwitzen.
- Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
- Spargel zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist.
- Hühnerbruststreifen in einer Pfanne anbraten und zum Spargelragout geben.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
