Diese Spargel-Quiche mit Lachs ist ein wahrer Genuss im Frühling. Der würzige Lachs harmoniert perfekt mit dem zarten Spargel und der cremigen Füllung. Die knusprige Quiche ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder für ein gemütliches Brunch.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Lachsfilet
- 3 Eier
- 200 ml Schlagobers
- 100 g geriebener Emmentaler
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung
- Den Blätterteig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auskleiden.
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
- Eier, Schlagobers, geriebenen Emmentaler, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
- Den Spargel und Lachs auf dem Blätterteigboden verteilen. Die Eimischung darüber gießen.
- Die Spargel-Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und genießen!
