Der Spargel mit Sauce ist ein klassisches Gericht, das vor allem in der Spargelzeit sehr beliebt ist. Der Spargel wird in kochendem Wasser gegart und mit einer köstlichen Sauce aus Butter, Mehl, Milch und Gewürzen serviert. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht eignet.
Zutaten
- 500g frischer Spargel
- 50g Butter
- 30g Mehl
- 400ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und in kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen.
- Das Mehl unter Rühren anschwitzen, dann nach und nach die Milch dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.
- Den gegarten Spargel auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.
