Diese marinierten Karotten sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für die Vorbereitung im Voraus. Die Kombination aus süßen Karotten, frischem Knoblauch, Kräutern und Essig sorgt für einen geschmackvollen Genuss.
Zutaten
- 500g Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Senf
- 4 EL Essig
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen fein hacken und Petersilie grob hacken.
- Senf, Essig, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie in einer Schüssel vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
- Karottenscheiben in die Marinade geben und gut vermengen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen.
