Ein einfaches und leckeres österreichisches Frühstücksgericht

Die weiße Eierspeis ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet ist. Die fluffige Konsistenz der Eierspeis macht sie zu einem perfekten Frühstück für einen gemütlichen Start in den Tag. Serviert wird die Eierspeis mit frischem Brot und eventuell etwas Schnittlauch.

Zutaten

• 4 Eier
• 125 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Braten

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Die Eigelbe mit Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.
4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
5. Die Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei ab und zu umrühren.
6. Die weiße Eierspeis auf einem Teller anrichten und mit frischem Brot servieren.

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