Pfarrnockerl sind eine köstliche österreichische Spezialität, die aus Kartoffelteig und brauner Butter zubereitet wird. Die Knödel werden in kochendem Wasser gegart und anschließend in gebräunter Butter geschwenkt. Ein wahrer Genuss für Liebhaber deftiger Hausmannskost.
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Weizenmehl
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss
- 80 g Butter
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, schälen und durchpressen. Mit Mehl, Eiern, Salz und Muskatnuss vermischen und einen geschmeidigen Teig kneten.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garziehen lassen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pfarrnockerl darin goldbraun anbraten.
