Saftiges Kaninchenfleisch in knuspriger Käse-Kräuter-Panade

Dieses Rezept für Kaninchen in Käse-Kräuter-Panier ist eine wahre Delikatesse für alle Liebhaber von Wildgerichten. Das zarte Kaninchenfleisch wird in einer knusprigen Panade aus geriebenem Käse, frischen Kräutern und Semmelbröseln zubereitet und im Ofen goldbraun gebacken. Ein wahrer Gaumenschmaus für besondere Anlässe oder einfach nur als gehobenes Familienessen.

Zutaten

• 1 ganzes Kaninchen
• 150g geriebener Emmentaler
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• 200g Semmelbrösel
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Das Kaninchen in Portionsstücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die frischen Kräuter fein hacken und mit dem geriebenen Käse vermengen.
3. Die Kaninchenteile zuerst in verquirltem Ei und dann in der Käse-Kräuter-Mischung wenden.
4. Die Kaninchenstücke in Semmelbröseln panieren und in heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
5. Das Kaninchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Panade knusprig ist und das Fleisch gar ist.
6. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Interessante Information