Dieses Rezept kombiniert zarten Spargel mit einer cremigen Kerbelsauce und aromatischen Erdäpfeln zu einem wahren Frühlingsgenuss. Die feinen Aromen der Sauce harmonieren perfekt mit dem milden Geschmack des Spargels und der Erdäpfeln. Ein leichtes und raffiniertes Gericht, das sich ideal als Hauptgericht oder Beilage eignet.
Zutaten
- 500 g Spargel
- 500 g Erdäpfeln
- 1 Bund Kerbel
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
- Erdäpfeln schälen, in Salzwasser weich kochen und abgießen.
- Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anbraten.
- Kerbel fein hacken und zur Zwiebel geben, kurz mitbraten.
- Sahne hinzufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spargel mit Sauce und Erdäpfeln servieren und genießen.
