Ein erfrischender Brotsalat mit Tomaten und Gurken

Der Brotsalat ist ein einfaches und erfrischendes Gericht, perfekt für heiße Sommertage. Mit saftigen Tomaten, knackigen Gurken und knusprigem Brot ist dieser Salat eine leckere Alternative zu klassischen Salaten. Die frischen Kräuter und das Dressing aus Olivenöl und Essig geben dem Salat eine mediterrane Note.

Zutaten

• 250g altbackenes Brot
• 4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

Zubereitung

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten.
2. Tomaten und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4. Das geröstete Brot mit den vorbereiteten Gemüsestücken in eine Schüssel geben.
5. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
6. Die frischen Kräuter grob hacken und über den Salat streuen.
7. Den Brotsalat ca. 15 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

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